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送夏迎秋 — 菠蘿肉桂小涼飲

2015/8/15 — 9:00

立秋剛過,暑氣仍甚,天氣炎熱,此時此刻宜稍食清收陽氣的食品,以助秋日鳴金收兵,養陽散熱。

材料(5-6 人份量,每人一杯)

  • 菠蘿肉(鳳梨) 約 1 磅
  • 糖 少許
  • 肉桂粉 極極極小量,約 0.1-0.3 克
  • 冰/冷開水 2-3 磅

步驟

  1. 先把菠蘿肉用滚水稍煮 2-3 分鐘,隔水拿起待稍乾。
  2. 再把菠蘿肉、肉桂粉、冰開水、糖用攪拌器,攪碎用餐時或餐後飲用。

以極少量的肉桂配大量菠蘿汁,可防止肉桂的燥和減少菠蘿的寒濕傷身,另一方兩者相合,順應秋氣,清暑降陽,補陽而不上火。

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肉桂

《本草備要》:

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大燥…,補命門相火之不足,益陽消陰。…去營衛風寒,表虛自汗,腹中冷痛,咳逆結氣(…桂能引火,歸宿丹田)。

菠蘿

偏涼,偏濕,清暑熱,滋陰。

歷代很多中藥或食材都有混淆名稱,混淆功用的問題,而菠蘿更是。現時網上流傳有關菠蘿「引經據典」的作用,多數錯漏百出,以訛傳訛,多次查找經典亦未有官方答案,但一些性味仍可以較肯定的。

注意

本品始終偏涼,宜在每年初秋炎熱之時,稍喝 2-3 次,其他季節不用多飲,另外濕疹皮膚病、糖尿病患者忌服。

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