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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2018/9/4 - 16:00

【食‧旅行】新加坡美食遊 Part 1

正所謂十年人事幾番新,未夠十年再來新加坡,也已面目全非,多了很多摩登大屋苑、景點,少了原本的南洋樸素面貌。不過,我再遊此地很大程度是因為那碟天天雞飯。到底除了雞飯外,新加坡還有什麼好吃或者比較伏的呢?即刻介紹一下:

首先出場的是位於 Adam Road 的熟食市場,這裡相當近地鐵植物園站 (CC19) ,亦遠離遊客區絕對不會怕撞到香港人,專程來這裡其實都是為了那碗本地人都大愛的大頭蝦麵。

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老老實實,大頭蝦就不是新鮮貨,但那個湯底才是重點。師傅每煮一碗蝦麵,就用同一煲湯淥熟啲蝦,怎會沒有濃濃的蝦鮮味呢?配上油麵加點辣汁,這個麵很地道更有點港式車仔麵味道,總之無得輸。

至於在另一間檔點的沙嗲,絕對比老巴剎街邊擺賣的好很多倍(係人都知這個地方是劏遊客),肉不會燒得過火,加上 SGD7 有 10 串,每串份量較少這個缺點可以無視,推介羊肉串。

Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle

大蝦乾麵(中) SGD10

性價比:3.6/5

好食:3.9/5

衛生:2.9/5

Zaiton Satay

串燒(雞、牛、羊)每串 SGD0.7 、至少要叫十串

性價比:3.4/5

好食:3.9/5

衛生:2.9/5

地址:2 Adam Rd, Singapore 289876

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這家 P&Z Eating House 的馬來滷麵 (Mi Rebus) 被居新加坡港人朋友稱讚為全新加坡最好吃,一落機就狗衝搭 Grab (新加坡 Uber)去。當然來到東南亞又不是市中心的地方係要預無冷氣的,怕熱的朋友請留意。另外,位處的地方都比較不近地鐵站,乘坐巴士可能更方便。

滷麵的材料好簡單:恰蛋、炸蒜、青檸、辣椒、芽菜、麵包碎,但最重要還是那些薯仔、香料造成的醬汁。以前在新加坡做 intern 的時候,幾乎每日午餐都吃馬來滷麵,因為夠平 (SGD2) 同夠快,食完可以睡個午覺!這裡的馬來滷麵同樣夠平,汁比我之前吃過的偏甜,但仍是不錯吃的,幾乎連汁都舔晒。落地第一餐算係咁!

P&Z Eating House

馬來滷麵 SGD2

性價比:3.9/5

好食:3.5/5

衛生:3.0/5

地址:135 Geylang Rd, Singapore 389226

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第一集當然勿忘初衷,最後要講天天海南雞飯。香港版不知為何好多人話不好吃,我猜價錢是其中一個原因喇。不過,吃過原版的你就知各有優勝之處。

原版當然平得過份(以香港食飯標準來說),但雞的確是不夠香港版的有雞味與滑,始終新加坡全國的冰鮮雞都是中央屠宰,入哪家飯店基本上無分別。至於個飯,毫無疑問是原版的香,又不會過油,真的吃三碗也可以,不過水準真的比七年前差了一點,或者只是我咀刁了吧。這次來再加點芽菜魷魚,味道普通不過不失,個人覺得蠔油汁是重點。

另外,在同一熟食市場我會再推介天天對面的金華魚湯粉,魚湯是立刻用魚肉+奶+水煲出來,鮮味十足,可惜今次來仍未開舖,遺憾。

天天海南雞飯

雞飯 SGD3.5

芽菜魷魚 SGD4

性價比:3.6/5

好食:3.6/5

衛生:3.1/5

地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184

 

原刊於作者 Instagram