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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2018/9/11 - 13:33

【食‧旅行】新加坡美食遊 Part 2

上集講完雞飯,今集當然要講肉骨茶與乜乜乜蟹這兩種新加坡名物!

首先出場是當年住新加坡無吃過的黃亞細肉骨茶。這裡的肉骨茶並非中藥味濃一派,而是胡椒味極重那種,當飲胡椒豬肚湯吧!套餐保留了較傳統的吃法有油炸鬼粒、豆干花生,不過不失。至於肉骨煮得算淋身,不需大力扯開傷牙啊,但竟然個湯一粒蒜頭都無,非常失望。撇除這個缺點,這個早餐還是不俗的。

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黃亞細肉骨茶(聖淘沙店)

招牌肉骨茶套餐 SGD14.8

油生菜 SGD5.8

性價比:3.4/5

好食:3.7/5

衛生:3.3/5

地址:26 Sentosa Gateway, Resorts World Sentosa, #B1-217/218, The Forum, Singapore 098138

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至於另一家肉骨茶,當然是松發。近年被米芝蓮星級推介的松發,要大排長龍才可入內進食,好有人氣。當年我也十分喜歡這裡同是胡椒味重的肉骨茶,不過松發在越做越大的同時,質素卻保持不了。首先油炸鬼粒、鹹菜這些小菜不再 default 送上要額外點,雖然本身也不是送,只是放低屈你比錢,但我個人是喜歡湯水類的食品,而油炸鬼就可以蘸湯汁撈飯吃,必須必須必須要這樣吃的啊!

肉骨茶送上又是沒有蒜頭,到底是否蒜頭太貴,還是大家都覺得只有味道,用上現成湯包煮好就算了呢?配菜好重要的…而且胡椒味也比黃亞細遜色太多,是味道大崩壞。肉也再懶得評了,總之失望到極。唯一好處是可以加湯,飲飽先都得。

松發肉骨茶

招牌肉骨茶(大)SGD9

蠔油芥蘭(大)SGD6

白飯(大) SGD0.9

性價比:3.3/5

好食:3.4/5

衛生:3.3/5

地址:11 New Bridge Road, #01-01 Singapore 059383

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來到另一個行程重點:吃蟹。無招牌早年很多人推介,但由於價錢貴一直都無食過(今次有食下集再說),而且其他店也超越了她原本的水準,這家龍也是以蟹為招牌菜的海鮮店且越開越多分店。

在黃金乜乜乜未出名前,就曾經在這裡吃過黃金蟹,味道驚為天人。而今次則試了新加坡朋友評為「死都要食的新加坡蟹菜式」——米粉蟹。雖說是米粉,但實際上是米線,但並不阻其吸湯能力。個湯是不似預期的魚湯白色,但用上超大隻的肉蟹煲出來的湯仍然非常鮮甜,果然吃完死而無憾。朋友與我這晚戰鬥力不足,吃得有點辛苦,好彩無做大嘥鬼。至於個炒菜無鑊氣,還是香港的炒得好。

龍海鮮螃蟹王

米粉蟹 時價

清炒西蘭花(大) SGD12

性價比:3.5/5

好食:3.9/5

衛生:3.3/5

地址:Block 7 Tanjong Pagar Plaza, #01-105 Singapore 081007

原刊於作者 Instagram