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80年代嘅茶樓同依家嘅茶樓

2017/1/19 — 11:37

圖、文:一個人

圖、文:一個人

香港舊式茶樓於七八十年代逐步被新派茶樓取代。
八十年代的新派茶樓的模樣就跟我們現在去的茶樓差不多,
都是大大間,裝修金碧輝煌,也會有電腦系統等等。 
不過畢竟相差了二三十年時間,
那時的茶樓與現在的仍有不少分別。

回想起小時候每逄星期六日都會和家人到附近的茶樓飲茶。
通常我是先頭部隊預早一個小時去攞位。
由於當時仍未有手提電話,
為了方便等位的人聯絡其家人朋友,
每間茶樓都會設置免費電話。
是故當時我除了在茶樓借廁所外更加經常借電話。 
那時茶樓會有阿姐推點心車叫賣點心。 
而我通常會主動出擊在茶樓內四處跑,尋找心儀的點心。 
可惜那種親手捧著戰利品回去的感覺在寫紙電腦入單的今日已經體驗不到了。

要說三十年間茶樓最影響食客的變化,
莫過於傳統點心慢慢退出舞台。 
銀針粉、芝麻卷、千層糕及魚翅灌湯餃已經已經很少見了,
而現代點心則變得愈來愈細,用料愈來愈平,
但售價卻愈來愈貴。有時候我飲茶什至會有俾人打劫的感覺。

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說到底, 香港地寸金尺土,茶樓都要捱貴租。
為了減省成平就只好加價和降低食物品質。
所以地產霸權一日不除,
香港人的生活品質就只會愈來愈差。

[圖文︰一個人]

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