南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2019/4/12 - 17:01

Old Pulteney 新貌

作者提供圖片

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兩年前,我從愛丁堡坐火車到 Inverness,因途中遇上大樹倒塌在路軌,時間因此而延誤,趕不及轉車,當時我的目的地,是更北的地方。

最終 Scotrail 包了車,接載受影響的乘客,記得當時與一位不懂英文的中國人同車,他見我是黃面孔,希望我幫手作翻譯,得知他去一個很北的地方:Wick。

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接近大不列顛島最北的地方,以我對該處的認知,除了與 John o’ Groats 接近之外,還有一個接近 200 年歷史的威士忌蒸餾廠:Old Pulteney,它曾有一段時間,成為大不列顛島位於最北的酒廠,(近年重開的 Wolfburn,取代了它的最北位置,當然我沒有計埋 Orkney Islands 那兩間酒廠。)以前喝過其 17 yo,甜絲絲的椰絲與海邊吹過來的海洋氣息,像聽著風唱情歌,印象深刻。

可是,Old Pulteney 剛剛將旗下的威士忌重新包裝,17 yo 與 21 yo 兩款停產,取而代之是沒有年份的 Huddart,與及 15 yo、18 yo;上個月有幸出席香港代理在海景嘉福酒店,Tiffany’s New York Bar 舉行的 Old Pulteney 試酒會,由酒廠經理 Malcolm Waring 主持,藉著這次交流,再次認識一下這間酒廠的出品。

由最基本的 12 yo 開始,果香中帶著糖果的甜,柔和得來卻有點 complex,鹹味是源自海邊吹過來,夾著海水的海風;辣度是顯示它的年青,當日的活動更以小點來佐之,煙三文魚配上 12 yo,沒可能出錯的組合。

最新推出,沒有標明年份的 Huddart,其名字取自酒廠的所在地,經美國橡木桶熟成,輕微的煙醺是第一印象,輕輕的有如蜜糖的黏潤,繼續甜下去就滲出點點像川貝琵琶膏的味道,酒廠經理建議用來配熟三文魚,效果較好,試罷的確不錯。

另一新成員,15 yo 的身世,先以美國橡木桶熟成,再過西班牙橡木桶,車厘的甜、朱古力、烤多士,少少鹹,多多甜,去到結尾還覺得像麻辣;試到這裡,我開始感覺到酒廠似乎開始改變一點原有的風格。

沒有 17 yo 以後,年長一歲的 18 yo,與 15 yo 熟成的橡木桶組合樣,但就多了更豐富的水果味道,大約是蜜桃成熟到爛,apricot,香蕉之類的 exotic,還有些中式涼果的鹹濕味!整體不太甜,結尾柔順,與以前 17 yo 的主旋律迴異。

最後試的 25 yo,水果加暖朱古力,中藥的甘,醇厚的酒體,我再沒有補充了。

每年都會去蘇格蘭的我,真的要認真計劃一下,將 Old Pulteney 酒廠納入我的威士忌之路,一路向北,坐在蘇格蘭的天涯海角。

 

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