南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2019/3/9 - 20:33

ToTT’s and Roof Terrace — 怡東最後的時光

屹立銅鑼灣海邊四十六年的怡東酒店,去到今個月三十號便光榮結業,拆卸後將會重建成為商業大樓,可能大家也曾到過酒店的一樓,與家人吃自助餐;可能大家也曾到過地庫的雙城吧,飲酒食咖喱睇波(佢哋嘅咖喱 buffet 好出名);也可能到過二樓的中菜廳怡東軒,飲茶食點心;還有它們的葡撻,令人津津樂道。

以上的種種一切,過埋今個月,統統成為絕唱,此情可待成追憶,不論是與家人愛人相聚的喜悅,或支持的球隊敗陣,在酒吧留下的悲傷。

日前晚上,再次來到酒店最高處的餐廳:ToTT’s and Roof Terrace,相隔數年再訪,面目依舊,餐廳的接待處,只懂英文的短頭髮女接待員,依然笑面迎人,裝修沒有變,只是餐廳換了大廚。隔著玻璃望著維港夜景,有種世俗與冷漠,無邊的空虛擁上心間。

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結業在即,餐廳的生意好到不得了,接近全場爆滿,同行有些朋友,小時候已經跟家人來酒店的餐廳,更租過海景房看煙花;以前的酒店沒有今天的多,在海邊的更少,怡東酒店的景觀,在當時可說是全港數一數二;直到後起之秀不斷湧現,它再不是唯一的選擇,客人總愛貪新鮮,然而,酒店依然有不少死忠追隨,包括我,不過只限雙城吧,我經常以主場來稱之,可見它在我心目中,佔上一個很重要的地位。

餐前喝杯酒,English Fashioned 其實就是 Old Fashioned,由美國變成蘇格蘭,身處英資旗下的酒店,整件事變得非常合理。

是晚的頭盤為煎北海道帶子,大廚把帶子兩邊煎得帶焦香,裡面的質感仍保持嫩滑,火喉把握得好,配上用 Caper、葡萄乾、椰菜花打成的醬汁,其味帶點點酸,香滑的感覺,令此帶子生色不少。

二道的磨菇湯,味道濃烈,我嫌質感重了一點,杰得像芝麻糊般,如若調較薄一點,才是我喜歡的質感。

餐酒是紐西蘭的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc,一杯到尾,夠我配埋主菜,皆因我想食魚,於餐牌的云云主菜之中,挑選了 Pan-seared Pacific Halibut。

煎得香脆的魚皮上面,舖滿了葱粒,厚身的比目魚,肉質嫩味道細緻,吃得滿口鮮香;薯蓉墊在魚肉底下,伴碟的松露 vinaigrette,藉其清香與酸度,為如此肥美的魚兒減一減壓。

當台上的女歌手,哼著 Amy Winehouse 的經典作《You Know I’m No Good》之際,女侍應拿著點著蠟燭的蛋糕,送上我面前。

怡東最後的時光,裝載著我的美好時光,拿起相機按下快門,眼前的人物,地點,化成永恆,一生也不會忘。

Happy birthday to me, I know I’m good.

ToTT’s and Roof Terrace
銅鑼灣告士打道 281 號香港怡東酒店 34 樓

 

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