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從香蕉 Pancake 向世界出發,去片~

2016/3/8 — 18:23

【文:Mr. Roo Australia 袋鼠先生】

今次講香蕉Pancake合體(真係食文, 抽水成份極低, 健康之選)

Pancake有咩好講呢?

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首先睇睇幅圖, 我係講緊食得的pancake, 唔係唱歌果個。

呢個係香蕉pancake合體。通常香蕉pancake係指整完塊pancake之後再放香蕉上去, 而呢個呢, 係香蕉用自己既方式入左去pancake入面架, 所以你搵唔到香蕉。

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Ok而家真係講番個pancake。

佢既起源已經追溯唔到, 大家已知的係, 佢既主要成份係麵粉、牛奶同埋雞蛋。而係唔同既地方, 又有唔同既食法, 我地一齊向世界出發, 去片:

先講澳洲呢度: 受到好多英國文化既影響, 好多澳洲的飲食同埋生常生活習慣, 其實都好英式的, 呢度的人都好興食pancake落砂糖同埋檸檬汁, 原來咁樣咬落口脆脆一粒粒的砂糖加埋酸的檸檬汁, 甜度、酸度同脆度都配搭得非常好, 而且兩種都係相對容易得到既材料。

然後又講下美式: 又叫hotcakes, 好興落牛油同糖漿, 係呀即係pancake本身都唔夠肥丫嘛, 仲要加埋糖漿同牛油, 所以食牡丹樓的人都咁 “強大”。(註: 牡丹樓是一國際知名美國餐廳, 在世界各地包括澳洲及香港都有多間分店)

日式: 唔講你可能唔係好覺, 原來叮當中意食的銅鑼燒, 係兩塊pancake夾埋的, 中間會加紅豆餡、栗子或者其他近年流行既新式口味, 當然我最喜歡都係紅豆。(真係, 我食左好多年之後先留意到)

終於輪到港式了: 港式呢隻算唔算pancake? 可能算係waffle多點, 我地又興點食? 大佬梗係鍊奶+砂糖+牛油+花生醬再+花生碎啦!(除非你真係完全唔食街邊野, 否則無咩可能未食過啦)

又返來雞汁部喇(哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈), 咁呢個蕉餅融合的pancake點整呢:

材料(份量至少12塊飯碗咁大, 扁扁地的):

熟到就快爛香蕉 1隻
麵粉 半杯
雞蛋 1隻
牛奶 ¼-半杯
發粉Baking powder 1茶匙
牛油(溶) 4湯匙

1. 首先將香蕉用叉壓爛。

2. 然後將麵粉同baking powder平均地撈埋。

3. 再加入蛋、溶牛油同埋牛奶

4. 然後要講講牛奶份量, 因為每隻香蕉大小軟硬度都唔同, 所以麵糊的濃度都會有少少差別。

5. 所以牛奶先加少少, 例如1/4杯或更少, 加入麵糊入面, 如果麵糊仍然是好杰再加多少少, 若不幸失手令麵糊變得太稀, 又再加番少少麵粉。 (如果你不停失手, 恭喜你, 你加下加下就有足夠麵糊整到7打pancake喇。)

6. 起鑊, 用易潔鑊唔駛落油(麵糊已經有少少牛油), 非易潔鑊請自己調節

7. 用 “湯殼” 潷少少麵糊落鑊, 如果整細細塊的可以一鑊落3-4塊

8. 等到開始冒泡(見圖)就可以試下鏟起個底, 如果唔係仍然係濕漿(鏟起無漿痴住個鑊), 就可以反面(再見圖)

9. 會見到pancake會漲多少少, 然後用最孤獨的心換最溫柔的愛feel下佢熟未

10. 熟呢, 就反轉佢, 佢會再突然漲多少少, 約30秒左右就可以上碟喇

袋鼠先生多謝各位耐心睇完咁多肺話。

 

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