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中大研究:學生每日吃早餐 學業領先1.5年

2016/11/28 — 11:12

資料圖片,圖片來源:《早安,晨之美》片段截圖

資料圖片,圖片來源:《早安,晨之美》片段截圖

中文大學一項研究發現,幾乎每天吃早餐的學生的成績,相等於多讀了1.5年書的效果。學者又指,吃早餐比補習對提升學業效能更好,認為與其補習,不如食早餐。

中文大學教育學院教育數據研究中心,早前就學童食早餐的效果進行研究,以問卷訪問了1.5萬名年應考「全港性系統評估」(TSA)的小三、小六及中三學生。

研究結果顯示,吃早餐對學生的成績有好處,吃早餐對學生的中英文和數學科表現均有正面影響。

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研究指,幾乎每天吃早餐的學生,成績因此提升了30至50分(以全香港學生平均 500 分的學業能力測驗計算),相等於多接受1.5年的教育,意思是小三學期初的學生,維持每天吃早餐,能夠達到小四學年中的學業水平,顯示每天吃早餐的習慣對學業成績亦有很大影響,中心更指「去補習不如食早餐」。

研究又顯示,大部份香港學生選擇烘焙食品及高蛋白質食品作早餐,顯示這兩類食品對學習有大益處。

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結果顯示,進食烘焙食品的學生比不進食烘焙食品的學生得分高25至30分,進食高蛋白質食品的學生比不進食高蛋白質食品的學生得分則稍高15至30分;進食穀物的學生得分較不進食穀物的學生高10至15分。

概括而言,進食汽水或其他高糖份飲品、即食麵、加工肉類(如餐肉)會令學業成績低5至40分,但進食粥、粉、水果並對於成績則沒顯著影響。

研究又顯示,女生較少吃早餐,男生則吃較多不健康食品。

不過,研究中心強調,單靠此研究,無法完全肯定理想的成績是由食物本身引致,或只是勤力學習的學生同時進食更健康的食物所致,而分析顯示後者可能性不大,因為若因勤力學生的健康飲食帶來更好的成績,那麼研究就應可顯示進食其他健康的水果及蔬菜也能帶來更好的學業成績,但结果並非如此。

所以,有關研究數據反映出「學生進食的食物確實會為他們的學業成績帶來影響」。

《香港01》引述中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰指,食早餐對提升學業的效能有0.5分,補習則有0.2分,認為與其安排子女補習,不如讓他們食早餐。

 

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