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大家樂的陳映川

2013/10/30 — 18:07

IFC 大家樂,圖片來源:網絡圖片

IFC 大家樂,圖片來源:網絡圖片

間中喜歡到大家樂買早餐,其香滑奶茶當然是吸引之處,但有時候醉翁之意不在酒,光顧大家樂是為了陳映川,大家樂的香港機鐵站分店經理。

如果你也在IFC上班,又想幫襯一下大家樂,給你一個貼士。早上八至九時通常最多人,三條長龍排在三個收銀員之前,選擇中間那條龍一定最快。中間那部收銀機,把關的正是陳映川。

排隊的時候,先別低頭check你的email或觀看《蘋果動新聞》,因為在你面前,有更加賞心悅目的表演,那是陳映川的「千手神功」。通常一個收銀員,同一時間只能做一件事。先跟客人打招呼,然後往收銀機按幾吓,再請你掃一掃八達通,接着就是拿出一個膠袋,放下餐具,跟着轉身拿起你點的食物,最後把餐盒放進膠袋、打個結,下位。

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陳映川嘛,當你落單,他左手按着收銀機的時候,右手已不知從哪裏「飛」出一個膠袋來,當膠袋還在空中飄浮,他早已轉身用左手拿食物,然後用右手拿餐具,一下子將餐具「打」入還在懸浮半空的膠袋,跟着一併壓在收銀機旁邊。最後真要雙手並用不可,就是在膠袋上打那個結的時候。

當川哥「運功」,左手的餐盒會流暢的交到右手,但右手回過來的時候又不會撞到左手,整套動作,我會用「華麗」來形容。假若你有幸親眼欣賞,你會相信我。最難得,無論是運功或跟你打招呼的時候,川哥都會面帶笑容,一個歡迎你、不造作、暖透心的笑容。

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有時候,會有一些不合作的顧客,來到川哥面前,才開始想自己要吃甚麼。近日遇到的不合作的例子有BNP Paribas的Tracy,她拿出八達通的時候,無意中「𥄫」到她的職員證,得知芳名。她想了半天,才說要腸仔煎蛋,還要再多想幾秒才決定要蘿蔔糕而不要多士。Tracy,你我不認識,但唔好介意,下次諗定食乜先排隊,唔好打亂川哥嘅節奏。

至於我,當然是最合作的顧客,一排到我,就立刻好像背書一樣,「雞扒煎蛋餐包……」未說完,川哥已經接下去:「凍奶茶多冰?」我微笑點頭,川哥不但效率高,記性還很好。

站在一家快餐店,尚且能遇到一個工作效率極高的川哥;回到幾十層高的辦公室,開第一個電話會議,反而要睇住班專業人士好似阿伯一樣在維園猜波。

最近有個大客,希望將旗下一家公司上市,我當然二話不說找來IB那邊的同事。這家公司規模不大,就算我不是做開IPO也知道需時不會太長,怎料整單deal拖了兩個世紀也未能完成,那班會計師是罪魁禍首。各單位已整裝待發準備路演,但會計師樓的partner才臨時說未能簽署「告慰函」,問他何時才可簽發,他直頭連email都唔覆。我葉朗程不想再為這班廢物浪費多一分鐘的生命,於是直接和IB那邊的同事致電會計師。

「有啲數,technical嗰邊仲睇緊,需要進一步核實,真係唔簽得名住。」電話裏頭的不是partner本人,而是他的下屬。這位下屬,我見過幾次,絕對是醒目仔。如今看來,他不只醒目,還非常有義氣和膽色,竟代表那個瑟縮一角的廢柴partner接下這通電話。好一句「需要進一步核實」,言下之意,就是盤數有地方計唔掂,內部冇人敢孭飛,個波推來推去,冇人敢射埋門一腳。

聽着這個後生仔為上司護駕,我突然想起川哥。後生仔和川哥都「做得嘢」,但相對地,川哥幸福好多,因為他遇到一個好老細。當然,大家樂的行政總裁羅開光先生沒有跟川哥直接交流,但羅先生給公司定下清晰方向,為員工立下完善制度,令員工可以無後顧之憂地發揮所長。

相反,後生仔跟着那個partner就慘了。如果你在中環上班,你也肯定同意,唔係話喺中環做高層就代表一定有料到。好些中環老細,都有一個特質,就係好多時唔知自己做緊乜。原因何在?六個字,恐懼源於無知。佢哋怯,驚行錯棋,於是唔敢畀方向。到真的非要下決定不可,他們又會落一些不知所謂的指示。如果係打緊仗,死得人多。

那為甚麼這班窩囊廢能夠做到老細?Well,有些人能夠攀上某個位置,卻沒有能力處理那個位置的事情,他們有的是手段,欠的是智慧。又有某些人,他們未能攀上這個位置,但其實具備足夠能力去履行這個位置的職責,他們有的是能力,欠的是機會。

所以話,那些有能之士,但願你們可再進取一點,為自己爭取多些機會,為自己的公司揭開更美好一頁。

是晚到Danielle的家吃晚飯,之前我說希望可以試一試她弄的咖喱牛腩。沒有帶着任何期望下,但她還未煮好的時候,廚房就已傳來陣陣香味。立刻走到 Danielle身旁,淺嚐一口咖喱汁,結論是超越大家樂的水準。最後,Danielle把一煲香噴噴的咖喱端出飯廳,我一邊狼吞虎嚥,一邊提起川哥的「千手神功」。「Marcus Yip,點解你講嘢成日都咁誇張?」Danielle說。

冇誇張,你唔信,聽日帶你去一睹川哥風采。「By the way,大家樂(股價)今日hit咗52-week high。」Danielle說。Really?咁好可能同川哥有關。「聽你咁講,大家樂多幾個川哥,分分鐘多幾間分店。」

Exactly,就好像香港多幾個葉朗程,分分鐘多幾棟IFC。

原刊蘋果日報

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