立場新聞 Stand News

家教樂:不如煮個麵

2015/11/19 — 11:14

資料圖片

資料圖片

【文:陳為建,進步教師同盟成員】

有學校入學面試考小孩子懂不懂沖調阿華田,其實幾有趣。香港很多小孩子十指不沾陽春水,一來父母忙,家裡不煮食,二來父母怕有危險,不讓小孩子進廚房幫忙。結果經常出外用膳,在家極其量用開水焗個即食麵。速食文化下長大的孩子很多都不懂感恩和珍惜,也欠耐性,以為金錢是萬能。

煮食需要心思,令人覺醒食物得來不易,也可以舒壓。煮食不一定複雜,與其吃即食麵,把添加劑吃進肚,不如煮個廣東麵,過程一點也不難,可以讓小孩子試試。廣東麵在製作過程中已經加入海味上湯,有些還加了如蝦子的各樣材料。為了易保存,所以加入鹼水。雖然如此,煮時其實不用過冷河。

廣告

廣東麵的煮法跟其他麵的煮法不同。先把麵餅放在鍋裡,注入室溫水,剛好蓋過麵餅,用大火把水連麵餅煮沸,用筷子揚開麵條,蓋上鍋蓋關火。一分鐘後打開鍋蓋,灑少許鹽便是。如有需要,可以灑少許醋。先喝一口湯,湯底是淡淡的海味味道,淸甜鮮香。咬一口麵,爽口彈牙。由開始到吃完,不用15分鐘,連一滴湯也不剩。若果想有點變化,不妨打一隻雞蛋在碗裡,麵煮好了,先把湯注入碗,再倒入煮好的麵,加幾片紫菜,便是蛋花紫菜湯麵。也可以放一片芝士跟麵一起煮,又是另一番滋味。

食物是大自然的恩典,不如花點時間與小孩子一起用敬意去準備我們所吃的,那份一家人準備出來的味道,可以不用花上很多時間和功夫,但再多錢也買不到。

***************************
《家教樂》為進步教師同盟的家庭教育系列文章,由不同的前線教育工作者輪流執筆,藉分享教育經驗,為家庭教育增添樂趣。

廣告

更多的《家教樂》文章,歡迎登上進師盟家庭教育專頁
 

發表意見