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對低技術工種失業率的解讀

2016/10/14 — 18:19

Never Edit / flickr

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近年聽得最多關於基層的職場新聞,相信必是吾人薪金水漲船高,而老闆們常常在訪問中提到人工屢加,也請不到人。不止他們,我的一些長輩,都謂現今年輕人開始有學歷放不下身段去做基層工作,或者是害怕工作辛苦不願流汗。

但我們看回數據,即使近年人工加了數千,各低技術工種,仍然每年有數巴仙失業率存在。換句話說,即是有工無人做,有人無工做。後生而高學歷者不願入行是事實,但不會是全部。相信這個問題值得我們探討。

首先,無論清潔、保安或飲食等各個低技術工種的空缺重災區,並非每行業每個工作場地要求都一色無二。例如飲食和保安、公共屋邨和中環金融區,對學歷和語言的基礎入職條件已經是天和地的分別。

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坐落 ifc 等甲級商廈餐廳,當然要懂英文。大快活等快餐店,好像專門做基層生意,理論上,負責直面客人的收銀和水吧,不用懂英語。對不起,請你們星期日進入中環,必定見到大量外藉女傭,把其「佔領」,他們大部分不諳廣東話,要用英語溝通,再看回彼等所得工資,往此等基層價錢食肆,合情合理。

商場還是住宅保安辛苦一點,因為性質完全不同根本不可比較。商場通常全站,住宅通常全坐。住宅雖然不用長企,但很多十二小時只能去兩三次廁所,所以,理論上入行門檻相同,但工作起來,完全不同。做慣商場未必想做住宅,倒轉過來也如是。而解款員更要拿持槍保安牌照才可以做,所帶金錢更是以公斤計,非常之重,與物流工人無異,不是人人做得來。商場保安,還可以暫時開小差休息一下,但名店站門口的,真的是由早站到晚,離開不得。

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清潔概括分開駐守與外圍兩類,駐守可以放慢速度,但外圍,即跟著貨車四處去的,要求的是快,因為隨時一個早上便要做三、四間鋪清潔。如果是金行,別人隨時一個小時幾百萬生意額,要和開鋪時間競賽,容不得我們慢慢來。寫字樓通常下午吃飯時間做,一個小時內,務必完成,否則,隨時因此延誤顧客工作。也許,你們會說:「在他們下班或開鋪前再早一點開始便成。」你們以為我們是誰?要顧客加班遷就,是不可能的要求,而且,我所講的早上三、四間鋪,是七時已經開始,根本不可能叫人六時到達等候開門。只要手腳慢一點,可以上班第一天便被炒。

垃圾也有輕重之分,寫字樓的廢紙箱是垃圾,食肆的廚餘,亦是垃圾,兩者重量大不同。曾經因為有同事下班收漏,前去一間知名餐廳收,要三個壯丁才能把一袋舉起。

看到此處,當明白名義上同是低技術的工種,實際上每行業仍然可以細分,各行業隨意概括已分開幾類,每類要求也不同,不是人人適合。我在清潔行業十多年,清理廚餘只有十次左右,叫我長做,必定即時辭工。有保安經驗數年,但給我兩萬月薪,我也不會站名店門口。飲食也短暫做過,但叫我去中環區工作,自問英語不靈光,見工門檻也跨不過。此之所以,做成有工無人做,有人無工做的現象,一點不奇怪,而所謂的「人」,是指在「同一工種」的。你們當然可以說工人懶,選工作做,但現在建造業工人奇缺,動不動過千一日,比一些專業人士如教師還高,你們不入行的原因,相信也是做不來吧!

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