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攝取過量影響發育、生殖 食安中心:一周三件馬拉糕或兩底半雞蛋仔即超標

2016/11/18 — 20:53

食物安全中心今日公佈食物含鋁的研究結果,指長期攝取過多鋁可致發育問題、成長遲緩、腎功能受損、影響生殖能力,亦有可能令睪丸變細;中心研究發現,成人每周食超過三件馬拉糕,或兩底半雞蛋仔,就會超出世衞最新的建議標準。

中心指出,鋁會天然存在於食物中,但一般含量較低,食物中鋁的主要來源為添加劑,如蒸點、烘焙食品中的膨脹劑、製造海蜇時使用的明礬、含鋁染色料等。

中心檢測了七類共36種食品的鋁含量,發現蒸包或蒸糕、部份烘焙食品如鬆餅、班戟/ 窩夫、椰撻和蛋糕, 以及可即食的海蜇的鋁含量都偏高,一些非即食食品,如蛋糕、班㦸預拌粉的鋁含量亦屬高水平。

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根據世衞聯合食物添加劑專家委員會(JECFA)的最新標準,鋁的每週可容攝入量為每公斤體重 2毫克,以一名體重 60公斤的成人計,每星期進食多於 109克海蜇、或六件格仔餅、或三件馬拉糕、或兩底半雞蛋仔、或六個雞包仔,即屬超標。

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星島日報

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