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機場食肆為何要「價格保障」?

2017/10/26 — 14:13

資料圖片:香港國際機場食肆,圖片來源:維其百科

資料圖片:香港國際機場食肆,圖片來源:維其百科

香港國際機場有市區價格保證的安排,其實在網上也提及有關資料,保證售賣的貨品價格不高於機場零售商在香港同一商號及性質相若的分店。對於食肆提供的食品,是很難判斷是否相同。

有飲食集團機場分店提供的部份食物是機場限定,配料或加配食品,份量與市區不同,亦提供較多套餐選擇。其實設立地區性價格的price strategy是經濟及市場運作下的做法,一般連鎖食店會訂立大致統一定價。可是不同地區的分店,因為不同經營成本和市場供求,顧客類型或做獨市生意,訂價也可能有別。例如不同位置的McCafe,即使是一杯做特價的Cuppucino也會有不同價格。

在香港,山頂、機場、馬場、大球場似乎是四大皇牌不受統一價格覆蓋的位置,麥當勞就是其中一個例子。原因很簡單,因為這些地區的商店以招標操作,競爭環境與市區不同。

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其實機場、球場的食肆較貴並不是香港獨有,世界各地的機場和球場也有類似情況。大家去機場和球場都會有無啖好食或售價較貴的意識,所以很少人會跑到機場享受美食。

但香港機場曾經也像市區的商場一樣去宣傳其購物體驗,這可能也是推高香港機場世界排名的方法之一。英國專業航空運輸研究機構Skytrax每年都公布最佳機場排名,香港國際機場已經連續五年成為全球最佳機場第五名,而在最佳機場膳食一項排名中更是全球首名,更打敗去年奪冠的東京成田機場。

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如果機管局有決心要提供這項價格保證的計劃,會否打擊機場膳食的優勢? 然而,一般香港旅客的印象是,偏高的價格似乎並沒有反映在質素之上,大家認為如何?

作者製圖

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