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派逾八百利是 紅磡餅店歡懷結業

2016/12/5 — 19:04

【文、圖:朝雲】

編按:本文於下午十一時更新

在何文田鶴園街,經營三十六載的餅店終於結業。他們選擇用別開生面的方式紀念:派利是。

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老闆娘鄭太說,丈夫原是酒店麵包部主管,自立創業,終遇上重建,「啲熟客同我地非常之老友,尋日好多客人都喊哂,唔捨得我地」,在結業前派逾八百封利是,回饋街坊。鄭家少爺自四年前接棒,他說小時候讀幼稚園,就在店門前等校巴,從小安身立命,都在於此,「個個都由細睇到我大。。。依個係好好嘅時間俾父母休息。咁多年嚟佢地日日都係度做,我接手左都係每日 16 個鐘。趁佢地行得食得走得,依半年會陪佢地旅行探親。」

他說老店一直用舊式方法烘焙,會這半年休息,或到台日參考新的麵包技巧,將在附近覓地重開。

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原刊於作者 facebook

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