立場新聞 Stand News

為咖啡,為公義,你可以去到幾盡? 八十後大學生的咖啡夢

2015/5/7 — 11:53

擁有咖啡夢的Jan。

擁有咖啡夢的Jan。

【文:逆光】

在荔枝角的一隅,有那麼一間小店,飄著淡淡的咖啡香及茶香。

有一個年輕人,在沖調飲料。

廣告

他是Jan,現職為一名咖啡師,同時為台灣知名公平貿易飲品原材料品牌「生態綠」,的香港獨家代理公司老闆。

說是「老闆」,但其實公司只有他一個員工兼老闆,公司亦尚未有實體地址,創業僅一年,收入不穩定;由訂貨送貨宣傳至搵客,Jan全部親力親為。

廣告

Jan原為城大環保科學學系畢業生,曾任職食環署及小童群益會,原可擁有朝九晚五的穩定生活,每天「輕輕鬆鬆鄧梓峰」。「一畢業嗰陣,都覺得要安安定定搵分有固定返工時間嘅工。但之後發現自己最愛都係咖啡,去咗澳洲一年學沖咖啡,返嚟時就決定要做咖啡師。」咖啡師在港人工及地位低微,但Jan為了所愛,義無反顧。

用Fairtrade咖啡豆沖製的cappuccino。

用Fairtrade咖啡豆沖製的cappuccino。

去澳洲前,Jan已有聽聞過「生態綠」,有將之引入香港的念頭。「唔係所有Fair trade出品嘅產品質素都一定好,但佢嘅真係唔錯。」「生態綠」在台灣算是公平貿易咖啡豆供應商的龍頭,會遠赴南美洲及非洲多個國家採購,再將咖啡豆運回台灣後才進行烘焙,力保新鮮,重公義的同時亦重質素。

「喺小童群益會做嗰陣推動環保教育,資料搜集時發現,經濟主導嘅世界有好多問題慢慢浮緊出嚟,好似極端天氣咁,對地球嘅未來真係唔多樂觀,而fair trade的確可以改善到全球資源不平均嘅情況。」自澳洲學師歸來後,他對引入「生態綠」咖啡豆的想法念念不忘,親身越洋拜訪當地的負責人文彥,與對方一見如故,隨性的他亦很爽快地,答應了讓Jan成為其產品在港的獨家代理商。

然而,創業資源貧乏的Jan,在缺乏宣傳下,極難找客源。「我真係逐間逐間咖啡店入去敲門,想說服佢哋轉用呢隻fair trade嘅咖啡豆。好多時說服到經理或咖啡師buy,但一去到老闆到,一見到成本稍為貴少少,就即刻拒絕。」但其實生態綠的咖啡豆,只售$180-$190一公斤,普通中檔咖啡店正在使用的約售$150-$180一公斤,相差無幾。「而家我做緊呢間咖啡店,因為老闆同我本身係朋友,已經轉用左生態綠嘅咖啡豆;但暫時仍未有其他咖啡店長期向我入貨。其實我唔係話要勉強大家買一啲無用嘅嘢!只係如果橫掂都係要買,點解唔買有質素嘅fair trade咖啡豆?」但在凡事向錢看的香港,就是用那一點點錢去換取質素與公義,也是有許多人不願。

Fairtrade咖啡豆。

Fairtrade咖啡豆。

Jan淡然說出曾受過的冷言冷語:「試過有人過嚟『挑機』,話如果我搞代理搞得夠好嘅話,根本唔使係到做咖啡師。佢仲話,『不如你畀個代理權我,我可以搞得更好』。」但他相信,做一件事的出發點,不能完全以利益的角度出發。「我都知如果將件事變成流水式作業,規模可以搞得大好多快好多,但咁會好易令質素下降。我始終認為,質素係最重要嘅。」為確保質素,他堅持每次只會小量入貨,保證來貨新鮮;不會為節省運費,將大量存貨貯在貨倉內。

問到公司未來將如何發展,Jan也坦白說「未知」,但他不會放過每一個能推廣公平貿易咖啡豆的機會。「會參加香港公平貿易聯盟舉辦嘅擺攤、善用Facebook做宣傳、同埋繼續逐間逐間咖啡店入去敲門囉。」小本創業,簡直就沒有下班時間;Jan笑言,即使每晚臨睡前躺在床上,也是在想如何推廣公平貿易咖啡豆。

有空,就來荔枝角這小店坐坐吧,與Jan聊聊他的咖啡夢、公義夢。

荔枝角咖啡店Little Break。

荔枝角咖啡店Little Break。

 

另看:

$9.9都買到公平貿易產品 香港人咪再搵藉口

公平貿易(fair trade)是一種有組織的社會運動,倡議消費者以一個「合理價格」,向發展中國家的生產者購買貼有公平貿易標籤或相關的產品,讓當地農夫、工人與他們的家庭,以一種永續的方法來改善生計,而非只依靠捐款者的援助。

Fair trade一詞在香港興起不過約十年,調查發現,購買過公平貿易產品的人,普遍較年青、持有較高學歴和薪金。然而,公平貿易真的只是年青人及有錢人的玩意?你有沒有想過,fair trade產品可以平至$9.9?而購買fair trade產品亦毋須專門跑到偏遠專賣店,在「梗有一間喺左近」的便利店都可以買到?

等筆者話你知,原來所有在港出售的吉百利(Cadbury)牛奶味朱古力,都是fair trade出品;其中最小的50g包裝,在各大便利店只售$9.9,甚至更平,售價與非公平貿易產品的其他口味一樣。其實,吉百利亦有其他口味的朱古力是fair trade產品,但因為在歐美等地的銷情比在香港更好,所以公司選擇不將該批產品進口至香港。另外,知名糖名牌「太古糖」,亦有其中三款產品是fair trade產品,包括原庶糖及原庶黑糖。

港人可能以為fairtrade產品只有咖啡豆、茶、朱古力、果汁或乾果等。但其實近年fair tade產品已愈出愈層出不窮了,由護膚品、手工藝品至煮食用品,包羅萬有。本周五至周日(8/5-10/5),香港公平貿易聯盟將於葵芳新都會廣場天晶館舉行「公平貿易節」,多個商戶「擺檔」傾銷(包括Jan的咖啡豆),台下更會有新奇好玩工作坊,如用咖啡粉渣加橄欖油整磨沙膏,天然環保又低成本,你又試過未?咁呢個周末就要嚟行吓啦!

買杯咖啡喝、買排朱古力吃、買包糖煮飯,總是我們需要的吧?既然都是消費,為什麼不購買公平貿易產品?是的,香港的確是個資本主義的社會,一切與買賣掛勾;既然如此,那就在制度內順藤而上,用消費改變社會。不奢望改變整個世界,只願集腋成裘,為地球另一端的人帶來一點祝福、一點也好。

 

作者簡介:畢業於社會學系,認為社會不過是一個socialization的過程,social norms只是由majority決定而非真理,那又何妨成為deviates?熱愛文字音樂創作,願記錄下香港的大城小事。

 

補充資料:

1)荳之樂咖啡公社——台灣生態綠股份有限公司總代理(香港)

電話:31722014

http://bejoycommune.boutir.com

https://www.facebook.com/bejoycommune

* Jan的咖啡豆代理公司,其實也有茶葉、掛耳咖啡包及可可粉賣,歡迎查詢

2)Little Break Coffee and Kitchen

地址:荔枝角長義街9號D2 Place地下G03舖

電話:2742 2782

https://www.facebook.com/littlebreakcoffeeandkitchen

*訪問進行地點、即Jan工作的咖啡店。裝修優雅、環境舒適,選用fair trade咖啡豆。

3)延伸閱讀——$10都買到公平貿易產品 香港人咪再搵藉口(配稿)

公平貿易節2015。

公平貿易節2015。

發表意見