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美心中菜2020年起全線停魚翅供應

2018/9/21 — 13:07

背景圖片來源:野生救援

背景圖片來源:野生救援

美心集團宣布旗下美心中菜全線分店將於 2020 年 1 月 1 日起全面停止供應魚翅。直至該天之前,魚翅菜式只會在顧客主動要求或已預定的宴席提供。美心指會繼續於環保及顧客需求之間做出多方平衡。國際環保組織野生救援 WildAid 則在 Facebook 上發文,讚揚及感謝美心集團這次對環境所做的貢獻。

美心表示,自2010年起美心中菜已積極採取措施減少魚翅,除帶頭推出無翅選擇外,更於 2017 年在主菜譜剔除魚翅菜式,以及將4間新概念店定為無翅食肆。此外,過去七年美心中菜的魚翅用量因相關措施及顧客喜好轉變,已大幅減少七成。美心中菜旗下品牌包括美心皇宮、翠園、北京樓、八月居、美中鴨子等知名食肆。

野生救援是 1999 年在美國註冊的非營利非政府國際環保組織,以「沒有買賣,就沒有殺害」為口號。野生救援曾 2017 年聯同本地及國際非政府組織共同發表聯署,並向美心集團管理層發出私人電郵促請對方停售魚翅。對於美心中菜終於全面停售魚翅,野生救援表示喜見這知名連鎖餐飲集團願為環境持續發展承擔其責任。

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組織香港代表Alex Hofford 表示:「謝謝美心集團!這對於鯊魚來說是一個很好的消息。作為全港最大的連鎖餐廳集團,美心今天所作的停售魚翅承諾,將對過度捕撈鯊魚的全球性問題帶來關鍵的緩解作用,特別是對於現時於世界魚翅貿易中心 - 香港,所供應的鯊魚品種 - 大青鯊。」另外,他建議美心應儘快取消按客戶要求提供魚翅菜式這「不必要的安排」,並促請百樂門飲食集團、利苑飲食集團、富臨集團及香港所有其他大型餐飲集團均以美心為榜樣,實踐可持續發展,合乎道德及負責任的營運模式。

 

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