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「豬肉佬」正名「肉類分割技術員」 盼改形象吸新血

2015/5/19 — 10:30

圖片來源:網絡圖片

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街市「豬肉佬」缺乏新人入行,致人手極為短缺,業界認為「豬肉佬」一詞矮化了行業形象,導致行內出現青黃不接,所以業界希望改變行業形象,將「豬肉佬」正名為「肉類切割技術員」,又促請當局舉辦培訓課程,助行業吸納新血。

香港豬肉行總商會理事長許偉堅昨日表示,「豬肉佬」一詞矮化了行業形象,令人覺得「賣魚腥瘟瘟,賣豬肥騰騰」。而且人工低微、欠缺衛生、滿手血腥的形象,亦影響新人入行的意慾。

他解釋現時業內的人手極為短缺,尤其是活豬市場逐步開放後,本港豬隻供應由2007年每日約3600隻,增加至現時每日約4500隻。不過入行人數追不上市場的擴張速度,他估計豬肉及牛肉業界,目前合共尚欠約500名刀手。

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不過,這類「肉類切割技術員」的薪酬其實不算低。香港豬肉行總商副理事長張惠材指,為吸引人才,現時新人的日薪已增加至約900至1000元,每日上班約10小時。

昨日十多名業界人士與勞工及福利局長張建宗及僱員再培訓局會面,要求當局舉辦「肉類分割技術員」培訓課程,教導參加者認識肉類部位及切割肉類方法等。

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有份與會的工聯會立法會議員王國興形容會面有成效。他引述張建宗在會上承諾增撥資源,由僱員再培訓局開辦免費全日制課程,由業界提供技術及師資支援,教授肉類切割技術員課程。學員每日可獲153.8元的津貼。

王國興又指,業界亦會成立專責小組,協助改變業界形象,首步就是正名為「肉類切割技術員」。而日後60歲以上人士、少數族裔、更生人士及輕度殘障者,只要身體健康並通過課程亦「包有工開」。

相關報道:《星島日報》《明報》《文匯報》

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