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趕絕小店的裝修條款

2015/5/9 — 3:51

作者留影於元朗大力齋廚門前

作者留影於元朗大力齋廚門前

素食界震撼新聞:全港數一數二的素食餐廳元朗大力齋廚將經營至5月24日,有可能延至31/5,視乎要多長時間還原店舖交吉,但24/5前都會做。

大家對大力生意不錯竟然結束均感意外,那是我們太天真無邪罷了。死因是新鴻基續租除了加租,還要求續約時拆毀全店裝潢重新裝修,估計裝修費400萬元,而現時每月才賺十多萬,單是裝修費就蠶蝕三年利潤。

想當年沙田果一道健康餐廳也是命喪這裝修條款。店主當年就跟我說,那些桌子和椅子還好端端的,就這樣丟了不是太浪費嗎?別再問為何新地商場用餐昂貴,體諒一下,那裡的食肆除了要交貴租,還要不停裝修,與此同時堆填區就越堆越滿。地產霸權就是這樣愛護環境,愛護後代,神憎鬼厭、EVIL四字當之無愧。

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不過大力粉絲也無需絕望,他們已找到新舖址,在朗屏站附近的媽橫路舊樓福昌樓,但比現址小一半,恐怕每晚的人龍比現在還要長幾倍,不過至少不用每隔幾年裝修一次。新店在七月開張,故也只是暫別一個多月。

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即使會有新店,大力少東仍是深表不捨,畢竟這家店我們都很有感情,4000呎能擺14圍酒席的素食餐廳也是少之又少。今天臨別再三叮囑,就趁這十幾天多來幾次。我說祝願大力新店一切順利,謝謝一直以來經營它,令我們有過很多個滿足的早上、中午和晚上!沒有大力,我本來就不搬來元朗雞地。大力告別交通廣場,似乎又為我離開這裡帶來另一個圓滿的理由。滄海桑田,我不禁感慨沒有了0.4萬呎的大力齋廚,你給我100萬呎的Yoho Mall也是毫無用處。

事實上元朗確在變天。元朗廣場人山人海的麥當勞將告結束,變身太子珠寶,敦促我們提升生活品味。另一邊廂,以「食街」聞名的又新街有多家食肆倒閉,其中地標B仔涼粉亦將結業。那亦源於受自由行帶動,業主租金叫價極為進取。大力少東也引以為鑑,說中小食肆相繼結業已證明此行實屬艱苦經營,更何況齋舖,所以新店也縮小了規模,但求降低風險。

香港的大街小店正經歷大洗牌,傳統食店都變身藥房金舖,而後者是不可持續的,因為內地人總不可能不停買藥和買金,但到時我們卻已喪失了賴以維生、引以為傲的香江特色,香港完成了空洞化,百業蕭條,這是那些良知泯滅的所謂零售界代表秘而不宣的陰謀,背後動機令人費解。他們今天的字字金句,都會名垂香港罪惡史。

 

 

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