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TVB《大灣區活好D》宣傳食鯇魚生 食安中心警告勿試 或有致癌肝吸蟲

2018/10/5 — 12:41

圖片素材來源:《大灣區 活好D 》片段截圖

圖片素材來源:《大灣區 活好D 》片段截圖

TVB近日播出的節目《大灣區 活好D》,不斷宣傳大灣區的美好,更兩度有藝人試食未經煮熟的河鮮魚生。香港食物安全中心在facebook發帖,指最近有電視節目介紹用鯇魚製作魚生,引起關注,食安中心提醒市民飼養的淡水魚除有病菌外,還有寄生蟲,可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌,而酒醋wasabi及黃芥辣其實都不能殺死寄生蟲,呼籲市民切勿進食淡水魚魚生。

無綫的《大灣區 活好D》已播出8集,先後走訪肇慶、惠州、中山、佛山及江門。節目介紹的都是大灣區城市內美好一面,例如第六集介紹佛山某樓盤的單位又大又靚,「陽台大、廳大、房間大」,而且配套齊備。不過最誇張的是八集內有兩集介紹食鯇魚魚生。

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首次在是第六集介紹佛山美食,包括一道「招牌魚生」,藝員黃美棋生吞這道鯇魚魚生後,大讚肉質很滑,「瀡入口」一樣。到第七集,節目介紹江門及佛山,由主持肥媽帶名兩名藝員去「她的朋友」的順德家中作客,這位肥媽朋友的家中有個漁塘,漁塘看上去已呈墨綠色,不過漁穫甚豐,肥媽和朋友捉了多條自養的淡水魚。

節目兩度介紹食鯇魚魚生

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然後大伙兒開席,享用鯇魚魚生,師傅是用傳統中式砧板和菜刀切魚生。肥媽就在旁就說順德人的放血技巧很好,魚肉完全沒有血呈白色,所以完全沒有腥味,然後吃的時候伴以洋蔥、蘿蔔、薑絲、檸檬葉 及薄脆,再加上油和鹽,肥媽大讚「口感好好」,又指魚生好爽口。鏡頭所見,又只是黃美棋把鯇魚魚生放入口中。其後又有一道菜「火燄大魚頭」,煮法是用大量白酒淋上大魚魚頭,蓋上鍋蓋再點火焗,而非用直接煮熟方法。

肥媽介紹完吃魚後,就指「現在內地人好識生活」,又指內地人很有鄉里情,鄰舍之間會「資源共享」。

本港食物安全中心昨天已發帖,提醒市民切勿進食淡水魚生。帖文指最近有電視節目介紹用鯇魚製作魚生,引起關注。食安中心指在一般環境下飼養的淡水魚,(食安中心特別舉例的鯇魚及大頭魚,都有節目中提及)除了致病菌外,還可能帶有寄生蟲,例如可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。

本港不准售中式魚生

帖文又特別指酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲,所以市民無論是在本港或外遊,都應切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚。而在吃火鍋或粥品時,須待魚熟透方可進食。食安中心亦指出,根據《食物業規例》,本港禁售中式魚生。

衞生防護中心今早亦發帖文,並配以多幅圖片,指鯇魚絶不適宜用來製作魚生,而且鯇魚附帶的慢性肝吸蟲,一旦感染會損害膽管和肝臟,增加患上膽管癌的風險。無綫電視發言人表示,有關集數主要探討佛山當地文化風俗,而生食淡水魚片是順德流行菜餚。節目並非鼓吹進食鯇魚魚生,旨在介紹當地飲食文化。

無綫電視對外事務科回應表示,有關集數主要探討佛山當地文化風俗,而生食淡水魚片是順德流行菜餚。節目並非鼓吹進食鯇魚魚生,旨在介紹當地飲食文化。

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