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TVB《東張西望》強調本地蠔可生食 反指食安中心誤導 漁護署等再反駁:必需煮熟

2018/12/13 — 19:14

圖片素材來源:《香港原味道》片段截圖

圖片素材來源:《香港原味道》片段截圖

TVB 節目《香港原味道》 由藝人譚玉瑛介紹到流浮山食生蠔,近日引起關注,香港食物安全中心早前澄清經淨化的本地蠔有安全風險。TVB昨晚則於《東張西望》發表聲明,指當日節目採訪的蠔公司淨化工廠,是由漁農自然護理署提供技術支援,因此批評食安中心說法誤導,又斥該中心與漁護署缺乏溝通。

漁護署及食安中心今日均在網上「出 post」回應有關說法,漁護署指,一直有資助本地蠔業發展,但資助條款訂明項目生產的蠔產品必須煮熟後進食,並在產品包裝上列明。食安中心則稱一直與漁護署緊密合作及溝通,並再強調本地蠔「都係煮熟先至食」,一同間接反撃 TVB 聲明。 

食安中心:淨化處理不確保蠔可生食

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上周日晚播出的《香港原味道》,介紹觀眾到流浮山吃生蠔。節目提到,近日有流浮山養蠔戶開設淨化工廠,引入新技術,務求達到國際可吃生蠔的衛生標準。而節目主持人譚玉瑛試食生蠔後,直稱是「從未有過的感覺」,形容生蠔蠔味豐富,「在口腔內盤旋」。

節目播出後隨即引起爭議。食安中心周二下午在 facebook 特別提到此事,強調只有採收自合資格產區,符合標準的蠔才能供人直接食用,只依靠採收後作淨化處理並不能確保蠔可供人生食。

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《東張西望》還撃:誤導、與漁護署缺乏溝通

TVB 則在昨晚(12日)播出的《東張西望》由主持人陳庭欣及黃耀英讀出聲明,指《香港原味道》希望觀眾關注逐漸式微的本地蠔業,及「帶出本地生蠔可以安全食用」,節目中介紹的流浮山蠔公司淨化工場,系統由漁農自然護理署提供技術支援,而香港大學在場內設立實驗室,檢驗及監控食物安全,確保達至安全食用標準。TVB聲明批評,食安中心回應香港蠔不能生食,有誤導之嫌,亦反映與漁護署缺乏溝通。

漁護署今午(13日)則在 facebook 間接回應 TVB 聲明,指漁護署一直支持本地漁業發展,而在漁業持續發展基金資助下,流浮山有優質蠔出產。但漁護署強調香港出產的蠔只適合熟食,而資助條款亦訂明項目生產的蠔產品必須徹底煮熟後才可食用,產品包裝亦有列明。帖文指漁護署署長梁肇輝 8月曾到訪流浮山,試食經煮熟的本地蠔,文章又引述署長稱:「生嘅梗係唔食啦!熟嘅先食!」

漁護署 fb:生嘅梗係唔食啦!

其後食安中心亦在 facebook 上載生蠔照片,寫明「都係煮熟先至食」。帖文又指食安中心一直與漁農自然護理署緊密合作及溝通,保障食物安全,呼籲公眾參考漁護署就本地蠔不能生食的說法。

早前 TVB 節目《大灣區 活好D》中,由藝人肥媽試食未經煮熟的河鮮魚生,同樣引起爭議。香港食物安全中心其後在 facebook 發帖,指最近有電視節目介紹用鯇魚製作魚生,引起關注,食安中心提醒市民飼養的淡水魚除有病菌外,還有寄生蟲,可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌,而酒醋、wasabi及黃芥辣其實都不能殺死寄生蟲,呼籲市民切勿進食淡水魚魚生。

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