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Green

煮食過程釋脂肪 或增加雲層厚度改變氣候

/立場報道2017/11/27 — 17:33

煮食油煙除了會影響你的健康,更有機會改變氣候。上周刊於《自然 — 通訊》的研究指,煮食時釋放的脂肪份子會增加氣溶膠 (aerosol)...

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生活

12 萬人研究:多吃牛油會早死

/立場報道2016/7/12 — 9:00

很多人都以為脂肪是健康的大敵,對其敬而遠之。不過,脂肪是我們其中一種日常的必需營養,避免進食反會危害健康。而美國哈佛的最新研究就指,選...

書評

為脂肪平反

/姚崢嶸2015/3/1 — 12:41

牛奶業人士曾對我說,「低脂」奶是營銷奇蹟:「全脂」奶味道較香濃,而且一般用新鮮牛奶消毒而成,「低脂」則是用奶粉沖製,理應是次貨,...