立場新聞 Stand News
Cosmos

減少攝取卡路里或緩和老化速度 科學家對研究結論有保留

/立場報道2018/3/23 — 17:19

改善健康,有人建議食得清淡點、做多點運動,甚或斷食。最新刊於《Cell Metabolism》研究指出,減少卡路里攝取量可減慢新陳代謝...

Green

20% 美國人飲食習慣製造近半膳食相關溫室氣體排放 專家籲少食牛、減攝卡路里

/立場報道2018/3/21 — 13:43

每天大魚大肉對環境的破境或者比你所想更多。最新刊於 Environmental Research Letters 的研究指, 20% ...

煎得很漂亮的牛排,在家絕對做得到。
生活

煎牛排為什麼這麼香?想了解烹飪與美食,你不能不知道的「梅納反應」

/每日一冷2016/7/28 — 12:55

【文:Dr.的一個湯尼】 大家多少有過煎食材的經驗,應該都會經歷下面這個過程:食材在燒黑、燒焦之前會釋放一股強烈的氣味(通常大家都喜歡...

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生活

12 萬人研究:多吃牛油會早死

/立場報道2016/7/12 — 9:00

很多人都以為脂肪是健康的大敵,對其敬而遠之。不過,脂肪是我們其中一種日常的必需營養,避免進食反會危害健康。而美國哈佛的最新研究就指,選...

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生活

錯亂北方

/梁文道2016/2/7 — 15:09

小時候,我住在台灣的台北縣(也就是現在的新北市),和外公外婆住在一起(我習慣喚他們做爺爺奶奶)。外公是河北人,年少離家,先是去過關東追...

生活

德國人與他們的國民美食

/Angel2015/6/18 — 13:30

在我印象中,德國人不熱衷吃這回事。他們吃很少,吃得不講究,也煮得不太複雜。以前室友可以一日三餐吃穀物包夾芝士,實習時上司午餐只吃一小杯...

我們往往怱略了這些修院其實還替我們繼承了羅馬人的另一項偉大遺產:葡萄酒。( 圖:amherststudent.amherst.edu )
生活

美食家的聖人

/梁文道2015/6/7 — 17:32

正如任何其他偉大的宗教信仰,基督信仰源遠流長,所及之處又是那麼地廣闊,它一定也不可能單純,不可能由始至終對任何事情都保持一貫的態度。上...

耶穌又吃又喝,甚至還曾引來「貪吃嗜酒」的非議。(圖:Iowa State University)
生活

享受美酒的天主教徒

/梁文道2015/5/30 — 23:43

原來這是很多歐洲人自己都會有的想法,傳統天主教國家確實要比新教國家懂吃懂喝。德國朋友不好意思地向我告白:「從前的新教太過清心寡慾,不止...

德國菜 Schweinshaxe ( Rainer Zenz @ wikipedia )
生活

不怕沉悶的基督徒

/梁文道2015/5/25 — 0:40

既然德語世界各地差異如此巨大,為甚麼它在食物風味上所展現出來的狀態又會這麼單一?這固然是我理解不了的謎題。但它還有另一個現象,同樣叫人...

由雞為出發點,再一層一層搭配:小炒、焢肉、青菜,湯…也因此客家菜不求複雜,有一定的核心並外延的餐桌landscape,求簡單的美味,這種簡單也構築了生活的美感之一。 (圖:台灣桃園市政府客家事務局 )
社會

從菜市場到廚房的另一種生命政治

/芭樂人類學2015/5/5 — 19:16

【文:林秀幸】 沿著台三線的路上,都是客家菜小店的招牌。老家附近的店,我大概知道其優劣,但是我忍住飢餓為了回家吃昨天的剩菜...

生活

如果廣州是埃塞俄比亞

/麥榮浩2015/3/20 — 16:24

中國人過年真的一年比一年不同了。以前,回家鄉過年,天經地義。今年,乘春節假期出國遊玩的人竟然不在少數。話知你香港人反自由行反水貨...

生活

澳門:新益美食的鬼馬肥仔俠

/南瓜2015/3/9 — 14:29

當我在朋友的Facebook,上載的相片,餐廳的菜式名字,甚麼每天愛你多一些,一生可求,馬六甲謀財害命。 最正的一道,...

生活

一宝:低調大阪 天婦羅名店

/南瓜2015/2/4 — 13:40

有些餐廳,未開張已經大鑼大鼓宣傳,用盡所有Social media渠道,務求先聲奪人,在網絡上搶灘。 不過,亦有些餐廳,沒...

圖:網絡圖片
生活

傳統就是傳統

/梁文道2015/2/2 — 16:10

愛吃的人出差旅行,多半都會留意自己要去的這個地方有些甚麼特色飲食,所以去了東京一定得嘗嘗壽司和居酒屋,去了紐約至少得試一次猶太人...