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洗碗夢工場

2015/6/3 — 17:19

自從香港幾年前實施了最低工資後,很多粗重工作的人工三級跳,包括聽聞日薪千五的扎鐵 (不知道這是否最 update 的價錢),還有月薪過萬都請不到人的洗碗工。之後就興起了洗碗公司,專門上門收污糟碗碟,運到洗碗工場集體式清洗,而且因為有地方有規模,洗碗公司可以買一些大型的機器去增加洗碗的效率。

我第一次讀到這種「外判」洗碗的概念,應該是年多前在坊間的一本八卦雜誌,霎眼聽落去到幾有趣,只不過都心諗要將碗碟運來運去需時,選用這服務的餐廳又是否要多買幾倍的餐具作替換?而且計落運輸的費用其實有無得賺?

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早幾個月,跟一位朋友食飯,朋友講到他的一位舊同事,早些日子辭了職,問家人借了成百萬,就是跟朋友們一共湊夠了幾百萬開洗碗工場。

我一聽見就眉頭一皺... 這個眉頭不是因為我覺得洗碗工場無得做而皺,而是創業初哥第一次就借成百萬,而且是一個揼石仔的行業 (洗一箱碗可以收幾多錢?),還要是 entry barrier 不高 (現在洗碗公司都開到成行成市),牌面好蝕。就算工場有生意維到皮,但一開始投資的幾百萬成本是 sunk cost,要點先可以返到本?當你每個月扣除成本淨賺五萬 (如果股東支埋人工的話我好懷疑仲有無賺到咁多?!),每一百萬的 sunk cost 就要二十個月才回到本,我驟眼看就好不化算啦。

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而小弟聽完覺得最不自在的是,大嗱嗱幾百萬擲死了在工場的機器上,還要是問屋企人借的!要知道這些機器首先一買回來就貶值;到你有資金需要時,你想套現基本上就算賤賣都未必有人要。做生意最重要是資金流,不論你有幾多訂單幾多資產都好,一無 cash,就隨時摺得!

朋友無開名是哪一間洗碗工場,所以小弟都不知道它的經營情況如何。不過上 Google 求其打「洗碗」已經有無數的洗碗工場列出來,之前還聽聞有飲食集團照辦煮碗開工場,競爭應該都好激烈。

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